Najnowsze trendy w przestrzeni zewnętrznej Horeca 

Odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie na jedzenie na świeżym powietrzu pomaga przyciągać i zatrzymywać klientów. Oferując przestrzeń do spożywania posiłków na zewnątrz, możesz zapewnić odświeżającą zmianę otoczenia i stworzyć niezapomniane doświadczenia. Niezależnie od tego, czy jest to taras na dachu, patio w ogrodzie czy kawiarnia przy chodniku – możliwości są praktycznie nieograniczone.

Organizując przestrzeń na świeżym powietrzu, rozważ stworzenie przytulnych zakątków oraz miejsc na rozrywkę. Wygodne siedziska, delikatne oświetlenia, a nawet umiejscowienie zewnętrznych grzejników sprawi, że przestrzeń na zewnątrz będzie równie komfortowa jak wnętrze lokalu. To zachęci klientów do dłuższego pozostania, zwiększy ich zadowolenie i prawdopodobieństwo powrotu.

Oto kilka pomysłów, jak wprowadzić zasady zrównoważonego rozwoju do przestrzeni HoReCa.

• Wybieraj zrównoważone materiały, np. drewno z odzysku lub bambus, aby zmniejszyć wpływ produkcji na środowisko.
• Wprowadź programy recyklingu w swoim lokalu, zachęcając pracowników i klientów do odpowiedniego segregowania odpadów i zmniejszenia ilości śmieci trafiających na wysypiska.
• Promuj używanie wielorazowych sztućców i oferuj zniżki dla klientów, którzy przynoszą własne kubki lub pojemniki, aby zachęcić do ograniczania zużycia jednorazowych plastików.
• Zainstaluj energooszczędne oświetlenie i urządzenia w swojej przestrzeni na świeżym powietrzu, aby zmniejszyć zużycie energii i ograniczyć ślad węglowy.
• Rozważ wprowadzenie programu kompostowania w celu przekierowania odpadów spożywczych z wysypisk i tworzenia bogatej w składniki gleby do ogrodnictwa lub na cele charytatywne.
• Nawiąż współpracę z lokalnymi organizacjami ekologicznymi i bierz udział w akcjach sprzątania, aby pokazać swoje zaangażowanie w zrównoważony rozwój i budować relacje z lokalną społecznością.

Jednym ze sposobów na stworzenie unikalnego doświadczenia na świeżym powietrzu jest przeniesienie kuchni na zewnątrz. Wprowadzenie zewnętrznych kuchni pozwala klientom obserwować cały proces kulinarny, co dodaje ekscytacji i autentyczności. Ten trend doskonale łączy się z rosnącą popularnością jadalnych ogrodów i/lub lokalnie pozyskiwanych składników. Uprawiając zioła i warzywa na miejscu i/lub wspierając lokalnych rolników, możesz zaoferować najświeższe składniki, jednocześnie podkreślając zaangażowanie w zrównoważony rozwój i redukcję emisji dwutlenku węgla.

Dostosowanie się do potrzeb klientów dbających o zdrowie to nie tylko trend, ale konieczność dla firm, które chcą pozostać konkurencyjne. Wraz ze wzrostem liczby osób przyjmujących diety roślinne i priorytetowo traktujących zdrowie oraz dobre samopoczucie, oferowanie szerokiej gamy opcji w menu stało się obowiązkiem.

Wprowadzając do menu na świeżym powietrzu dania roślinne i zdrowe, przyciągniesz rosnącą grupę klientów dbających o zdrowie. Ci goście aktywnie poszukują restauracji, które odzwierciedlają ich wartości i oferują opcje dostosowane do ich preferencji dietetycznych. Dzięki różnorodnym daniom roślinnym dotrzesz do tego segmentu rynku i wyróżnisz swoją restaurację jako miejsce, które zapewnia pożywne i smaczne posiłki.

Oprócz menu rozważ wprowadzenie zajęć wellness w przestrzeniach na świeżym powietrzu. Przekształcając te miejsca w centrum zajęć wellness jak joga czy inne wydarzenia fitness, stworzyć unikalny punkt sprzedaży, który wyróżni Cię na tle konkurencji.

Te aktywności nie tylko przyciągają osoby dbające o zdrowie, ale także budują poczucie wspólnoty i zaangażowania. Rozszerzając w ten sposób ofertę, zapewniasz nie tylko zdrowe jedzenie, ale również promujesz holistyczne podejście do dobrego samopoczucia. Pomoże to w zdobyciu lojalnej grupy klientów, którzy będą postrzegać Twój lokal jako miejsce sprzyjające zdrowiu.

Pozycjonując swoją przestrzeń na świeżym powietrzu jako miejsca, które łączy prawidłowe odżywianie i wellness, niewątpliwie wyróżnisz się na tle konkurencji.

Aby wyróżnić się na rynku HoReCa, warto zaoferować klientom niezapomniane doświadczenia. Oto kilka pomysłów, które mogą Ci w tym pomóc.

1. Zapierające dech w piersiach widoki i atmosfera. Spożywanie posiłków w miejscu z pięknym widokiem, np. na zachód słońca tworzy wręcz magiczny klimat. Zaplanuj strefę zewnętrzną tak, aby wykorzystywała urokliwy krajobraz. Zainwestuj w wygodne siedziska i stylową dekorację, która harmonizuje z otoczeniem. Tworząc wizualnie atrakcyjną atmosferę, zapewnisz klientom niezapomniane wrażenia.

2. Posiłki w towarzystwie zwierząt. Organizowanie wydarzeń przyjaznych zwierzętom lub wydzielenie strefy, gdzie klienci mogą obcować z lokalowymi lub swoimi pupilami, jest niewątpliwie unikalne. Możesz np. urządzać „Yappy Hours”, kiedy właściciele psów mogą przyjść z ulubieńcami na wspólny posiłek. Współpracuj z lokalnymi schroniskami, aby organizować spotkania ze zwierzętami, co może być szczególnie atrakcyjne dla rodzin z dziećmi.

3. Wydarzenia z herbatą „High Tea”. Organizowanie herbacianego popołudnia dodaje lokalowi elegancji i klasy. Stwórz specjalne menu z różnymi rodzajami herbat, kanapkami i wypiekami. Udekoruj stoły, ustaw kwiaty i zadbaj o delikatne oświetlenie, tworząc przytulną atmosferę. Takie wydarzenia idealnie sprawdzają się na specjalne okazje, np. urodziny czy rocznice.

4. Kino plenerowe. Przekształć swoją przestrzeń zewnętrzną w unikalne kino na świeżym powietrzu. Ustaw duży ekran, wygodne siedzenia i zapewnij koce lub poduszki dla dodatkowego komfortu. Oferuj klasyczne lub popularne filmy w połączeniu ze smacznym jedzeniem i napojami, na przykład inspirowanymi jedzeniem z filmu. Możesz organizować wieczory tematyczne lub współpracować z lokalnymi festiwalami filmowymi, aby zwiększyć zainteresowanie i przyciągnąć większą publiczność. Pamiętaj, aby wcześniej sprawdzić regulacje dotyczące wykorzystywania materiałów audio i wideo!

5. Igloo dining. Wprowadź koncept igloo dining do swojej przestrzeni na świeżym powietrzu. Igloo zapewniają przytulne, intymne warunki do jedzenia, szczególnie w chłodniejszych miesiącach. Ustaw przezroczyste igloo, które pozwalają klientom cieszyć się widokiem, zachowując przy tym ciepło i komfort. Udekoruj miejsce lampkami, miękkimi kocami i wygodnymi siedzeniami. Oferuj specjalne menu z rozgrzewającymi potrawami, które idealnie pasują do przytulnej atmosfery.

Wprowadzając takie unikalne doświadczenia do swojej oferty HoReCa Twoi klienci zapamiętają zarówno dania jak i urzekające momenty. Te pomysły nie tylko przyciągną nowych gości, ale również zachęcą do powrotów, gdy zapragną ponownie przeżyć wyjątkowe chwile.