Wina bezalkoholowe

Bezalkoholowa wersja wina powstaje w ten sam sposób jak zwykłe wino alkoholowe, czyli w procesie fermentacji soku winogronowego. Pod koniec tego procesu wino jest podgrzewane do temperatury, w której alkohol zostaje całkowicie odparowany, przy czym wino nie traci składników (flawonoidów, taniny itd.) odpowiadających za jego charakterystyczne cechy smakowo-zapachowe. Warto zauważyć, że pozbawienie wina alkoholu powoduje obniżenie jego kaloryczności średnio o 70%, dlatego właśnie wina bezalkoholowe mogą być spożywane np. przez osoby będące na diecie wyszczuplającej.

Brak alkoholu sprawia, że wina bezalkoholowe, podobnie jak większość takich napojów, mogą być spożywane przez kierowców, osoby na diecie czy kobiety w ciąży lub karmiące piersią. Odparowanie alkoholu sprawia, że wina zachowują wszystkie walory smakowe i zapachowe, lecz nie mają wpływu na zachowanie i funkcjonowanie układu nerwowego, tak jak jest to w przypadku tradycyjnych trunków zawierających alkohol.