Galaretka owocowa

Galaretka truskawkowa, cytrynowa czy wieloowocowa to wyrób spożywczy, który swoją charakterystyczną konsystencję i przezroczystość zawdzięcza dodatkom żelującym (żelatyna, pektyny, agar). Produkt zawsze należy podawać na zimno i przechowywać w lodówce, ponieważ pod wpływem wyższej temperatury dochodzi do jego upłynnienia. Słodkie galaretki wytwarzane są na bazie soków lub aromatów owocowych nadających nie tylko odpowiedni smak i aromat, ale także intensywny kolor.

Z galaretki przygotowywane są lekkie, orzeźwiające desery z dodatkiem bitej śmietany i świeżych owoców. Wiele z nich ma także zastosowanie w cukiernictwie oraz przetwórstwie, np. galaretka truskawkowa z owocami w słoiku, będąca świetnym dodatkiem do kanapek, naleśników i lodów. Odmiany o intensywnych barwach, np. galaretka porzeczkowa lub wiśniowa, doskonale sprawdzają się również jako dekoracja tortów oraz ciast niewymagających pieczenia.