Panierki są bardzo ważnym elementem wielu potraw przygotowywanych zarówno w domach, jak i restauracjach. Pokrywają cienką, chrupiącą warstwą kawałki mięsa, owoce morza czy warzywa, co pozwala zachować ich naturalny smak, aromat oraz właściwą miękkość. Za najpopularniejsze panierki uważa się te klasyczne, czyli z bułki tartej, panko, mączne, serowe oraz bazujące na rozdrobnionych płatkach kukurydzianych.