Napój owocowy jest produkowany na bazie soków rozcieńczonych w wodzie do przedziału od 0,1 do 25%. Zarówno gazowane, jak i niegazowane napoje po schłodzeniu działają orzeźwiająco, dlatego są produktami szczególnie popularnymi w sezonie letnim. W domowych warunkach lub lokalach gastronomicznych napój owocowy można otrzymać poprzez rozcieńczenie soku lub syropu w dużej ilości wody. Dla podniesienia walorów smakowych w swoim składzie napoje dostępne w sprzedaży mogą zawierać naturalne lub sztuczne substancje słodzące, witaminy oraz barwniki.