Podroby obfitują w ogrom cennych dla zdrowia składników odżywczych takich jak np. witaminy, białko i żelazo, które wspierają układ odpornościowy, prawidłowe krążenie, dostarczają energii i poprawiają stan skóry. Podroby są bardzo cenione w wielu kuchniach świata, a przygotowane z nich potrawy wyróżniają się nietuzinkowym smakiem. Do najpopularniejszych dań kuchni polskiej na pewno należą pieczona wątróbka, flaczki i ozorki w sosie.