Wyroby cukiernicze to zarówno ciasta, desery, słodycze, jak i wszelkie dodatki stosowane do ich produkcji, np. lukry, kruszonki, masy cukrowe, polewy czy gotowe ozdoby. Ich zadaniem jest uatrakcyjnienie smaku oraz wyglądu potrawy lub przekąski. Część wyrobów może być dodawana do ciasta jeszcze przed upieczeniem (kulki lub kropki czekoladowe, kawałki karmelu), inne najlepiej się sprawdzają jako dekoracja gotowych ciast lub deserów.