Dziczyzna 

Jak sama nazwa wskazuje, dziczyzna to mięso pochodzące od zwierząt, które żyły na wolności, poza hodowlami. Do najbardziej popularnych odmian dziczyzny zaliczamy mięso z dzika, które często przybiera formę kiełbasy czy pasztetu. Cechuje je głęboka ciemnoczerwona barwa oraz jędrna konsystencja. Wyrazisty smak i charakterystyczny zapach sprawiają, że trudno pomylić ten gatunek mięsa z jakimkolwiek innym.

Przy wyborze odpowiedniego rodzaju dziczyzny warto zwrócić uwagę zarówno na preferencje smakowe, jak i charakter posiłku. Niektóre z mięs wymagają także dłuższej obróbki termicznej. Mięso z dzika doskonale nada się na przystawki, natomiast sarnina czy wszelkiego rodzaju dzikie ptactwo to idealne propozycje na danie główne.