Jak otworzyć food truckA

Wszystko w życiu ma swoje pozytywne i negatywne strony. Jednak food trucki to wyjątkowy rodzaj biznesu. Dlatego ważne jest, aby poznać wszystkie jego zalety i wady. Pomoże to zrozumieć, z czym masz do czynienia, oraz jakie problemy mogą się pojawić.


Zalety prowadzenia food trucka.

Mobilność – food truck nie jest przywiązany do jednego miejsca. Może się przemieszczać, co pozwala na poszerzenie bazy klientów i grupy docelowej, zwiększając tym samym potencjał skutecznego promowania biznesu.

Elastyczność – daje możliwość serwowania świeżego jedzenia na specjalnych wydarzeniach i festiwalach. Dodatkowo jest bardzo elastyczną formą gastronomicznego biznesu pod względem zmiany menu i oferty kulinarnej.

Ulgi podatkowe – właściciele restauracji muszą płacić wiele podatków, które nie dotyczą właścicieli food trucków, co stanowi znaczną korzyść finansową.


Wyzwania związane z prowadzeniem food trucka.

Konkurencja – wraz z rozkwitem rynku food trucków, konkurencja staje się coraz większa i trudniejsza. Konieczne jest opracowanie dobrego konceptu, który wyróżni Cię na tle innych.

Długie godziny pracy – prowadzenie food trucka często wymaga długiego czasu pracy, szczególnie podczas festiwali i wydarzeń. Jeśli nie jesteś obecny, Twoi konkurenci mogą zdobyć przewagę.

Ograniczenia dotyczące stref parkowania – food truck nie może być postawiony w dowolnym miejscu. Ważne jest, aby znać ograniczenia strefowe i przepisy prawne dotyczące lokalizacji. 

Zanim zaczniesz inwestować w swojego food trucka, upewnij się, że dokładnie wiesz, z czym masz do czynienia w tej branży i z kim konkurujesz. Ostatecznie musisz wyróżnić się na tle istniejącego rynku. Dlatego zrób dokładny research i dowiedz się więcej na temat:

• istniejących food trucków i pomysłów biznesowych,
• demografii miasta,
• ograniczeń dotyczących stref parkowania i miejsc, gdzie możesz zaparkować trucka,
• lokalizacji, które są dobrym miejscem do przyciągnięcia klientów.

Innym istotnym aspektem jest sprawdzenie, czy w Twoim mieście lub regionie istnieje zapotrzebowanie na food trucki, czy może już jest ich dużo. Jeśli rynek jest już nasycony, warto rozważyć przeniesienie food trucka do innego regionu lub nawet miasta.

2.1 Twój pomysł na food truck

Wybierając odpowiedni koncept dla food trucka, zwróć uwagę na to, czego szukają i oczekują Twoi przyszli klienci. Jednocześnie wprowadź w życie swoje pomysły, marzenia i wyobrażenia, łącząc swoje zainteresowania z preferencjami klientów, aby stworzyć unikalny i wyróżniający się pomysł biznesowy. Idea definiuje nie tylko rodzaj jedzenia, jakie chcesz serwować, ale także sposób jego podawania i pakowania. W związku z tym wybierzesz design food trucka, który będzie spójny z Twoją koncepcją kulinarną.

Następnie wybierzesz nazwę i logo, które odpowiednio będą reprezentować Twój biznes. Nazwa i logo powinny być zgodne z całością koncepcji, w tym z designem i oferowanym jedzeniem, oraz spełniać następujące cechy:

• być unikalne i łatwe do zapamiętania,
  
• reprezentować Twój biznes i przyciągać uwagę klientów,
  
• wyrażać Twoje intencje, nie będąc jednocześnie zbyt szczegółowym.

Nie zaniedbuj tego aspektu ani nie traktuj go z mniejszą uwagą, niż na to zasługuje. Dobrze przemyślany koncept, atrakcyjne logo i design, który współgra z całością, mają ogromny wpływ na klientów. Wiele osób kieruje się estetyką i wyglądem, a dobre logo i nazwa mogą zapaść głęboko w pamięć. Jeśli dodatkowo jedzenie będzie smaczne i odpowiednio podane, nic nie stanie Ci na drodze do sukcesu.

Nie ma biznesu bez planu. Każdy udany przedsiębiorca poświęca dużo czasu na jego sporządzenie, rozpisując wszystkie aspekty na papierze. Gdy zdecydujesz się na pomysł i przemyślisz koncept swojego food trucka, czas zacząć pisać biznesplan, który pomoże Ci dopracować, zanim zainwestujesz pieniądze. Biznesplan jest również narzędziem do przyciągnięcia potencjalnych inwestorów i partnerów biznesowych, więc poświęć mu dużo czasu i przygotuj go jak najstaranniej. Twój plan powinien zawierać uporządkowane rozdziały.

• Streszczenie. Osoba czytająca najpierw przeczyta streszczenie i na tej podstawie zdecyduje, czy warto zapoznać się z pełnym planem. W tej sekcji podsumuj pomysły, koncepcje i cele.
• Opis firmy. Opisz szczegółowo, dlaczego zdecydowałeś się otworzyć food truck, jak będzie wyglądał, co będziesz serwować, gdzie planujesz go parkować i co sprawia, że Twój biznes wyróżnia się na tle innych.
• Analiza rynku. Oceń, kim są konkurenci. W tej sekcji powinieneś również przeprowadzić analizę demograficzną, czyli określić, kim będą Twoi klienci i czego będą oczekiwać. Sporządź również prognozę sukcesu w zależności od konkurencji i lokalizacji trucka.
• Organizacja i zarządzanie. W tym rozdziale opracuj system organizacyjny firmy. Opisz, ilu pracowników będzie mieć Twój biznes i zdecyduj o wewnętrznej strukturze pracowników.
• Usługi i produkty. Przedstaw szczegółowy wgląd w swoje menu oraz opcje sezonowych lub innych zmian w jadłospisie.
• Strategia marketingowa i sprzedażowa. Celem tego rozdziału jest opracowanie planu marketingowego i reklamowego, który przyciągnie uwagę klientów. Działania mogą obejmować stworzenie strony internetowej, aktywność w mediach społecznościowych lub rozdawanie ulotek.
• Strategia finansowania. Niewiele osób ma wystarczające środki na samodzielne rozpoczęcie działalności. Najczęściej trzeba pomyśleć o sposobach finansowania projektu. Możesz rozważyć zaciągnięcie kredytu, poszukiwania inwestorów lub partnerów biznesowych, a także crowdfunding.
• Analiza finansowa. Ten rozdział powinien szacować koszty otwarcia food trucka i zawierać prognozę dochodów i wydatków oraz plan na przyszłość.
• Aneks. Tutaj możesz dodać wszelkie dodatkowe informacje i aspekty.
  ​

5.1 Wybór systemu POS

Zanim oficjalnie rozpoczniesz działalność, zastanów się nad dobrym systemem płatności, ponieważ nie każdy klient będzie płacił gotówką. Decydując się wyłącznie na przyjmowanie płatności gotówkowych, ograniczysz swoją bazę klientów. Dlatego potrzebujesz mobilnego systemu punktu sprzedaży (POS), aby klienci mogli płacić kartą. Jednak ten system może wymagać dostępu do Internetu.

Innym dobrym rozwiązaniem jest system POS Toast. Umożliwia klientom zamawianie i płacenie za jedzenie online przez telefon, a zamówienie jest natychmiast wysyłane do Ciebie. Możesz od razu zacząć przygotowywać posiłek, zanim klient dotrze na miejsce. Oszczędza to czas zarówno Tobie, jak i klientowi, a także jest bardziej przyjaznym dla środowiska sposobem przyjmowania zamówień. Jednak ten system również wymaga dostępu do Internetu.

5.2 Marketing Twojego food trucka

Teraz nadszedł czas, aby rozpocząć marketing. Jest to szczególnie ważne w przypadku food trucka, który stale się przemieszcza. Na początek stwórz stronę internetową i zadbaj o obecność w mediach społecznościowych. Dobrym pomysłem może być także oferowanie opcji śledzenia pojazdu, aby klienci mogli zobaczyć, gdzie znajduje się food truck.

Inne strategie marketingowe mogą obejmować:

• wyeksponowanie logo Twojej marki w sposób przyciągający wzrok,
  
• obecność na wydarzeniach i festiwalach, gdzie będziesz mógł dotrzeć do większej liczby klientów,
  
• sprzedaż gadżetów z logo i nazwą Twojego biznesu, co może dodatkowo promować Twoją markę.