Branding restauracji i strategie marketingowe

Przede wszystkim, zanim podejmiesz jakiekolwiek ostateczne decyzje, powinieneś przeprowadzić dokładną analizę rynku. Weź pod uwagę lokalizację, w której chcesz otworzyć swoją restaurację i przeanalizuj demografię mieszkańców, aby sprawdzić, czy Twój koncept dobrze się tam sprawdzi. Jacy ludzie mieszkają w wybranej przez Ciebie okolicy? Rodziny, studenci, osoby starsze czy mieszanka tych grup? Jak wygląda ich styl życia i jaki jest ich budżet na jedzenie na mieście?

Inne ważne pytania to: jakie restauracje już istnieją w wybranej przez Ciebie lokalizacji i czy Twój lokal będzie tam pasował i zaspokajał jakąś potrzebę? Jeśli planujesz otworzyć restaurację w bardzo ruchliwej, ekskluzywnej dzielnicy centrum miasta, gdzie ludzie spieszą się i chcą szybko zjeść coś zdrowego na lunch, styl lokalu powinien być inny niż w przypadku, gdy celujesz w spokojne miejsce na wsi, gdzie rodziny mogą przyjść, aby cieszyć się popołudniową kawą i domowym ciastem. Te przykłady mają na celu zilustrowanie najważniejszego punktu – dokładnie zbadaj swoją okolicę, jej demografię i odpowiednio dobierz lokalizację oraz styl restauracji.

Twoja marka to sposób, w jaki klienci Cię postrzegają. Jej budowanie jest kluczem do wyróżnienia się z tłumu i nawiązania relacji z klientami. Co jednak sprawia, że marka jest dobra? To nie tylko modne logo i chwytliwe hasła. To wartości i tożsamość, z których wypływa Twój styl i wizerunek.

Kiedy przeprowadzasz analizę rynku i wybierasz lokalizację, automatycznie zaczynasz myśleć o tożsamości swojej restauracji. Jednak po zakończeniu badań i wyborze miejsca, warto poświęcić więcej czasu na pogłębienie tych rozważań. Kim jesteś i co chcesz pokazać i osiągnąć swoją restauracją? Jakie są Twoje główne wartości jako restauratora? Zadaj sobie także pytanie, jaka będzie osobowość Twojej restauracji. Czy będzie dynamiczna czy spokojna? Nowoczesna, klasyczna, a może romantyczna? Czy Twoja restauracja będzie miała klimat miejskiego loftu czy wiejskiego domu? Czy będziesz serwować tradycyjną kuchnię, czy może modne, egzotyczne dania? Jaki rodzaj obsługi oferujesz? (szybka obsługa, restauracja średniej klasy czy luksusowa?).

Wszystkie te czynniki wpływają na tożsamość i osobowość marki. Gdy odpowiesz na te pytania i będziesz dokładnie wiedział, co Twoja restauracja ma ucieleśniać, jakie są wartości i jaką ma misję, wszystkie inne decyzje – od dużych po małe – będą znacznie łatwiejsze do podjęcia.

Oświadczenie misji może brzmieć jak coś skomplikowanego, ale wcale nie musi być długie ani złożone. Jeśli masz już jasno określoną tożsamość swojej marki, napisanie misji powinno przyjść dość naturalnie. Spróbuj sformułować jedno zdanie, które wyraża, co robisz, dlaczego to robisz i jaką wartość przynosisz swoim gościom.

Powtarzanie tego oświadczenia na swojej stronie internetowej, pod logo, a także na różnych okazjach w restauracji wzmocni tożsamość marki i pomoże stworzyć głębokie połączenie zarówno z pracownikami, jak i klientami. Misja będzie przypominać wszystkim, jakie wartości kierują Twoim biznesem, co z kolei zwiększy lojalność gości i zmotywuje zespół do realizacji wspólnych celów.

Jeśli nie wiesz, od czego zacząć lub czujesz brak inspiracji, spróbuj pomyśleć o swoich ulubionych restauracjach lub innych odnoszących sukcesy lokalach gastronomicznych i dokładnie przeanalizuj, jak podeszły do budowania swojej marki. Co kojarzysz, gdy słyszysz ich nazwę, widzisz ich stronę internetową lub wchodzisz do lokalu? Jakie emocje wzbudzają i jakie elementy współgrają, aby stworzyć to uczucie?
​
Nie musisz ograniczać się wyłącznie do restauracji. Możesz czerpać inspirację z różnych rodzajów marek – od odzieżowych po technologiczne.
​
Nie kopiuj innych, ale zwróć uwagę na te elementy, które przyciągają Twoją uwagę i potraktuj je jako inspirację do stworzenia własnego, unikalnego wizerunku marki.

Aby mądrze wykorzystać swoje pieniądze na reklamy, zdefiniuj kilka person zakupowych. Zastanów się, kim dokładnie są Twoi wymarzeni klienci. Bądź szczegółowy i przygotuj odpowiedzi, jaki jest ich styl życia, praca, wiek, hobby i zainteresowania, a nawet imię i osobowość? Im bardziej szczegółowy będziesz, tym skuteczniej będzie działać Twój marketing.
​
Ta strategia pomoże Ci spersonalizować reklamy i umieścić je w odpowiednich miejscach, gdzie Twoja docelowa grupa odbiorców je zobaczy. Zrozumienie, kto jest Twoim idealnym klientem, pozwoli skuteczniej dotrzeć do nich z odpowiednim przekazem, co zwiększy skuteczność Twoich kampanii reklamowych.

W zależności od Twoich person zakupowych i nawyków dotyczących spędzania czasu przez Twoją grupę docelową powinieneś inwestować w różne miejsca reklamowe. Instagram, YouTube, czasopisma czy przystanek autobusowy – każda z tych opcji ma swoje zalety i przyciągnie różne grupy ludzi.
​
Jeśli pasuje to do Twojej grupy docelowej, zalecamy inwestowanie w dobrze umiejscowione reklamy. Jednak większość naszych proponowanych strategii marketingowych jest bezpłatna lub bardzo korzystna finansowo. Inteligentne reklamy i marketing nie muszą być drogie. Wykorzystaj niewielkie kwoty na reklamy tu i ówdzie, jeśli Twoja obecność online jest odpowiednia, te małe inwestycje mogą przynieść znaczące efekty.
​
Oto nasze najlepsze wskazówki dotyczące udanych strategii brandingowych i marketingowych dla Twojej restauracji. Dostosuj każdy z tych punktów do swoich potrzeb, a pomoże Ci to spełnić marzenie o udanej restauracji!