Jajko w koszulce z groszkiem cukrowym i grillowanymi pomidorkami cherry

Kaszę gryczaną gotujemy w garnku we wrzącej, osolonej wodzie, tak aby ją całkowicie rozgotować. Następnie rozgotowaną kaszę blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem i rozciągamy na macie silikonowej, do uzyskania cienkiej warstwy.

Matę z kaszą przekładamy na blachę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 80C. i suszymy przez około 4 godziny.

Wysuszony chips wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem do temp. około 170C. i smażymy przez około 10 sekund. Wyjmujemy z oleju i osuszamy na ręczniku papierowym i odkładamy.

Orzechy laskowe prażymy na suchej rozgrzanej patelni do chwili, aż się zarumienią. Następnie ściągamy z nich skórę i siekamy na desce na mniejsze kawałki. 

Pomidorki cherry kroimy na pól i grillujemy na suchej patelni grillowej przez około 4 minuty.

Groszek cukrowy kroimy w paski i przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy przez około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i dodajemy liście szpinaku, sos sojowy i doprawiamy pieprzem. Całość delikatnie mieszamy.

Jajko wybijamy do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem soli i octu i gotujemy przez około 3 minuty.

Na talerzu układamy gotowe grillowane pomidorki i groszek cukrowy z liśćmi szpinaku. Na środku układamy gorące, odsączone z wody jajko w koszulce i chips z kaszy gryczanej. 

Całość posypujemy orzechami prażonymi, różowym i czarnym pieprzem